入選者多為公會成員 檳15咖啡店各具特色 - 中國報
Dated: 30 May,2012
聯合報導：陳添興、杜潔敏、劉可欣 全馬100間具風味傳統咖啡店出爐 （檳城30日訊）"全馬100間具有風味傳統咖啡店"專輯中，檳州有15間咖啡店入選，13間是在檳島，威省及大山腳則只有1間。 《中國報》檳威兩地記者今日在走訪上述15間入選咖啡店后，發現多數業者為馬新咖啡茶業聯合總會屬下公會的理事會員，而大部分咖啡店擁有獨自特色。 專輯是旅遊部及馬新咖啡茶業聯合總會主催，並由總會理事在全國走透透，耗時一年通過審核小組票選出來的最佳咖啡店。 檳城福州咖啡公會主席張君余接受《中國報》專訪時解釋，很多非咖啡公會的咖啡店業者，當初對于"全馬100間最具風味傳統咖啡店"參選興致缺缺，最終入選的業者多為公會成員。 他相信，因為是首次開放參選時，非公會會員咖啡店業者反應並不踴躍，直至《馬來西亞咖啡之旅》專冊出爐后，才吸引很多傳統咖啡店注意。 "直到后期這項評比新聞頻頻上報后，很多同業才要參加。" 基本上，檳城的咖啡店業者，多為檳威咖啡公會、檳城福州咖啡公會及檳城海南咖啡公會的成員或理事。 他透露，據知，旅遊部或會開放第二輪評選，讓更多具傳統風味的咖啡店參與。 張君余也是亞依淡美山咖啡店業者，該店已有逾50年歷史，是亞依淡區唯一一家入選的咖啡店。 他說，該店入選的原因或許是店內衛生，加上提供一個大馬早餐及午餐，以更優惠的價格售賣傳統咖啡、燒烤麵包及半生熟蛋。 他只說，檳島市政局雖然嚴厲管控衛生，但畢竟咖啡店是許多人進出的地方，難免無法時時保持最佳衛生狀態。 海明茶室鹵麵聞名 入選的咖啡店未必有傳統的咖啡及麵包，椰腳街海明茶室的海南鹵麵，吸引許多顧客光顧。 《中國報》記者走訪這家咖啡店時，業者告知，該咖啡店的招牌食物並非咖啡及麵包。 該咖啡店有咖啡，但並沒有提供麵包，大部分顧客都被有55年歷史的海南鹵麵吸引，前來光顧該店。 為了提供更舒適及乾淨的用餐環境，該咖啡店近年也進行重新粉刷油漆，讓咖啡店看起來更明亮舒適。 年輕上班族也光顧 傳統咖啡店不只是受老年人青睞，年輕的上班族也愛光顧。 位于義興街的鶯羅接近銀行林立的土庫街，每天都有許多白領一族光顧，早餐和午餐時段，該咖啡店可說是高朋滿座。 儘管在喬治市入遺后，許多提供舒適環境的冷氣咖啡館紛紛出現，但是傳統咖啡店依然有本身的忠實支持者。 檳城峇峇娘惹公會副主席兼檳城僑生博物館董事唐寶瓊及姐姐唐寶玉對該咖啡店的咖啡、麵包贊不絕口，也喜歡在該處報紙閱讀該店提供的報紙。 該咖啡店提供中英文報章讓顧客翻閱，一些忠實顧客愛一邊喝咖啡，一邊閱報，展開新的一天。 業者注重服務素質 在面對新型及連鎖咖啡館不斷興起下，傳統咖啡店除了要保存傳統特色外，為應付現代人的需求，業者同樣注重服務素質。 位于平安巷的劉榮和茶餐室老闆娘王金蘭（40歲）說，現在的傳統咖啡店除了注重食物的美味外，還需尊重及順應客人的要求。 她說，相信其咖啡店是因為顧客的口碑佳，所以入選百大咖啡店，為了保持此名譽，就要盡量做到服務至上。 同時，她指出，店內的衛生也非常重要，因為乾淨及舒適的環境可吸引顧客持續光顧。 一家人合作顧店 一家人合作"顧店"，傳統老咖啡店經營更輕鬆。 位于日本橫街的新月宮茶室已有超過半世紀歷史，業者金書華(64歲）受訪時說，該店從早上7時營業至晚上12時，若人手不夠，體力肯定無法支撐。 他說，他的太太及孩子金寧健（27歲）會協助看店，比較輕鬆。 一般傳統咖啡店是家庭式經營，一代傳一代，隨著時代進步，許多傳統咖啡店都擔心無人接手。 金書華笑言，孩子雖沒有承諾未來會否繼承這家店，卻每天幫忙看店，為顧客沖泡飲料。 金寧健說，他從小協助看店，現在每天在店內幫忙，減輕雙親負擔。 人情味濃旅行團必到 （大山腳30日訊）大山腳唯一入選"100間最具風味傳統咖啡店"的咖啡店，走過半世紀的樂園茶室，雖經歲月洗禮，但人情味更濃，不只深受本地人喜愛，也是外地遊客必到的咖啡店之一。 20年前，為了迎合顧客口味，由老東主李崇順特別配制的上等咖啡粉，一直延續使用至今。該特制咖啡粉分為咖啡烏及白咖啡。 除了老顧客及本地顧客，遠從馬六甲、吉隆坡等外地的旅行團，只要來到大山腳，都會被帶到這間具有悠久歷史的傳統咖啡店，品嚐道地、獨特、香濃的咖啡，以及各種美食。 記者來到這間位于居林路的咖啡店採訪時，東主獻上一杯拿手的咖啡烏，味道香濃，入喉后留下一股咖啡香，令人精神一振。 樂園茶室是傳統子繼父業的咖啡店，現年71歲的老東主李崇順，年輕時就幫父親打理咖啡店（前身是泉香茶室，50年代營業），到了1970年才接手父親的咖啡店生意，並在1975年遷移新店改名為樂園茶室。 隨著年事漸高，李崇順已退休，由38歲兒子李旭祥接手，不知不覺已傳承三代。 曾任威省咖啡茶商公會主席的李崇順告訴記者，一些顧客習慣特制咖啡粉的味道，甚至出國旅行前，都會先來訂購咖啡粉，以便隨時品嚐。 他說，週末顧客多，甚至可以用上三四公斤的咖啡粉。 "有時我會親自下手泡咖啡，有時則交給兒子或工人。" 他補充，除了特別調配的咖啡粉，該店約有12、13檔熟食，相當出名，也是吸引顧客的原因之一。 光顧20多年 我光顧樂園茶室已20多年，每次都與一班朋友到來喝茶聊天。 這裡的食物選擇多，服務周到，最重要是老闆親切，要聊很久也沒問題，整體環境很舒服。 咖啡很好喝 樂園茶室的食物好吃，咖啡也好喝，重要的是，老闆每次沖出來的咖啡，都能符合我的口味。 成驛站30餘年 報導：劉峻賓 （北海30日訊）威省區內唯一入選"全馬100間最具傳統風味咖啡店"的北賴才能園冠南茶室，30多年來原來是個"驛站"。 冠南茶室東主莊昇瑾說，過去到現在，很多顧客，無論是北上或是南下，這裡都是他們心目中首選的休息點，這也是被選入"風味咖啡店"的原因。 冠南茶室在上一任東主開始，已是新馬咖啡茶業聯合會的成員。 在威省經營3間咖啡店的莊老闆說，一間茶室能夠生存甚久，不是一件簡單的事，儘管冠南沒有古老茶室的面貌，但一直以來卻扮演著"驛站"的角色。 忠實支持者郭政榮（26歲），對冠南的面食情有獨鍾，曾經試過每個早上都在這裡享用早餐。 他認為，每個人的心目中都有自己的"咖啡店"，無論去到哪裡工作，心裡總會惦記著它。
★大山腳最具傳統風味咖啡店：樂園茶室
★胡先生（66歲，退休老師）
★林碧珠（48歲）
★威省最具傳統風味咖啡店：冠南茶室
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