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仁愛高農有夢 要為巴蘭咖啡育才 - 台灣醒報

Dated: 13 June,2012

【台灣醒報記者葉伶芳台北報導】旅遊達人看過來！假如仁愛高農的「巴蘭咖啡飄香計劃」能成功，「巴蘭咖啡」將成為霧社的新興地方產業，人們前往霧社尋幽訪勝之餘，還可以坐下來品一杯以霧社古稱巴蘭社為名的咖啡，一面品味它的馥郁香醇，一面緬懷莫那魯道的壯烈人生。

位於南投縣的仁愛鄉，其好山好水本身就充滿魅力，一直是遊客心儀的旅遊勝地；它的旗艦農產品高山茶葉和高冷蔬菜，也是頗受遊客歡迎的伴手禮。不過隨著咖啡消費人口的增加，對咖啡的需求日殷，仁愛高農校長廖宏瑩希望將學生的職業技能與地方產業結合，透過教育部的高中職校輔助方案，希望能為仁愛鄉的霧社地區培養咖啡的種植及烘培人才。

南投縣仁愛鄉公所觀光產業課技士謝宗林指出，仁愛鄉目前主要的特色農業是高山茶葉和高麗菜，雖然過去中興大學惠蓀林場曾在這裡種植咖啡，但目前種植面積不到20公頃，主要是農民發現咖啡產業並非只是種植而已，還有後續的技術。

正因如此，仁愛高農校長廖宏瑩看到了機會，藉著教育部從96學年度起分別推動的「高中優質化輔助方案」、「高職優質化輔助方案」以及「高中職適性學習社區教育資源均質化實施方案」，他向教育部申請經費，來添購烘焙及精製等機器設備，同時聘請咖啡專業生產及烘焙人員，到校指導學生專業技能，包括咖啡栽培管理、採果、去皮、洗豆、去殼、生豆烘焙、萃取，讓仁愛高農園藝科的學生能夠親自實作體驗，並融入實習課程中。

仁愛高農位於南投縣仁愛鄉霧社地區，是國內海拔最高的中等學校，該地區日夜溫差大、多晨霧，適合咖啡的生長，可生產優質咖啡。不過因仁愛鄉的咖啡目前的種植面積小，該校的咖啡樹是從國姓鄉購得，目前產量小，因此還十分依賴進口生豆。

「巴蘭咖啡」是廖宏瑩校長所命名，因早期原住民稱霧社地區為「巴蘭社」，廖宏瑩希望結合古地名特色，讓國人進一步認識、欣賞原住民文化，並期待「巴蘭咖啡」與高山茗茶一起精進發展。

被問及未來的夢想，廖宏瑩說：「我們先訓練學生種植和烘培的技能，有些學生家裡有地，將來畢業後可以親自種植咖啡樹，也可以親自烘培，透過巴蘭咖啡來打造一片天。」

至於巴蘭咖啡和一般市面咖啡有何不同？「我們的咖啡都是現烘培的，新鮮度百分百。」可惜目前尚無法量產，「想要一嘗巴蘭咖啡的，只有少數朋友和機構先來下單，我們烘焙完成再寄送出去。」廖宏瑩說。

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