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GAGGIA PLATINUM VISION全自動咖啡機( HG7240 ) - NOWnews

Dated: 29 May,2012

義大利原裝進口第一品牌
GAGGIA PLATINUM VISION全自動咖啡機( HG7240 )

觸控式液晶操控面板、 電子式升降滴水盤、易拆式沖泡器、陶瓷磨豆機低溫、耐用、可設定多種不同風味咖啡

咖啡的濃醇香味，在在引誘著喜好咖啡的人的味蕾，喝咖啡已是每日必做之事。尤其是現在的人習慣早上來杯咖啡振作精神或是下午茶招待也要來杯義式咖啡，但是這樣每日一杯算一算，一個月也要花上好幾千元。館長推薦您，一定要買台超值又專業的咖啡機，GAGGIA品牌一直致力於研發咖啡機的製造，更有對品質的堅持，是您的絕佳選擇。

GAGGIA PLATINUM VISION全自動咖啡機( HG7240 ) 全自動咖啡機為義大利原裝進口，觸控式液晶操控面板，簡單的操作方式，讓愛喝咖啡的您，輕鬆泡，也能喝到香醇的咖啡；EPS 沖煮系統，可依個人口感調整咖啡的濃度，而且可同時製作2杯咖啡喔!好喝的咖啡，咖啡豆的品質肯定是決勝關鍵，陶瓷磨豆機，低溫、耐用，現磨現煮咖啡豆不因高溫受破壞。這款專業的咖啡佳讓您喝出咖啡真口味！

商品特色：

◎觸控式液晶操控面板：圖示式顯示，操作更方便容易
◎易拆式沖泡器：清理容易，方便衛生
◎EPS 沖煮系統：可馬上調整咖啡濃醇度，配合個人口味
◎電子式升降滴水盤：配合不同咖啡杯調整高度更容易
◎陶瓷磨豆機：寧靜、低溫、耐用，咖啡品質不因高溫受破壞(現磨現煮)
◎Aqua Prima 濾水器：保護鍋爐水質，延長機器壽命，喝出咖啡真口味
◎可選購配搭牛奶島：製作奶泡更方便更衛生
◎咖啡粉研磨粗細調整：可因應不同口味咖啡調整研磨粗細度
◎設定多種不同風味咖啡：微電腦設定，準確、快速、穩定
◎單品粉槽設計：可因應需要使用不同預磨咖啡粉
◎可移動式透明水箱：大容量1.7公升，可直接抽取補充水
◎溫杯盤設計：方便又貼心，取杯最方便
◎自動省電功能：節省能源，環保又省錢，延長機器壽命
◎180度可旋轉蒸氣/熱水導管：打奶泡或使用熱水，方便好用
◎15大氣壓幫浦：CREMA的始創品牌，最能萃取出完美的CREMA
◎可同時製作2杯咖啡
◎ 義大利100%原廠進口

 

商品解說：

 

商品介紹：

　　　▲觸控式液晶操控面板　　　　　　　▲陶瓷磨豆機　　　　　　　　　▲專利易拆式沖泡器
　　圖示式顯示，操作更方便容易　　低溫耐用，咖啡品質不因高溫受破壞　　     清理容易，方便衛生

　　　▲ EPS 沖煮系統　　　　　　　　　 ▲電子式升降滴水盤　　　　　　　▲可選購配搭牛奶島
　　可立即調整個人咖啡濃醇度　　　　配合不同咖啡杯調整高度更容易　　         製作奶泡更方便更衛生

　 　▲單品粉槽設計　　　　　　 　　　▲Aqua Prima 濾水器　　　　    　▲可移動式透明水箱
　因應需要使用不同預磨咖啡粉　　 　　保護鍋爐水質，延長機器壽命　　　容量1.7公升，可直接抽取補充

製作卡布奇諾流程：

　　▲先準備份量約1/3杯的冷　　　　 　▲選取蒸氣圖示　　　　　　　　▲把蒸氣管出口插入鮮奶中
　　藏全脂鮮奶。　

　 ▲轉動蒸氣／熱水旋鈕至　　　　      ▲進行打奶泡　　　　　　　　      ▲完成後再把蒸氣/熱水
　  蒸氣位置開始供應蒸氣　　　　　  　在加熱中轉動杯子 　　　　　　　　旋轉至停止位置

　　▲按圖示返回主目錄　　　　　　▲把咖啡杯放在咖啡出口底下　　  　▲選取咖啡圖示製作 咖啡

GAGGIA 品牌介紹：
1938 年9月5日Achille Gaggia 取得了世界上第一家無蒸氣的專業咖啡機的專利。利用彈簧裝置並附上活塞結構，用彈簧的張力來推動熱水並淬取咖啡。此方式取代了傳統利用蒸氣高壓來推動熱水淬取咖啡。由於彈簧的張力可以穩定恆壓來淬取出有 cream 的 espresso 咖啡，並建立了義大利 espresso 新的概念及標準，以及日後影響義大利 Esprssso 文化的發展。
1948 年Achille Gaggia 先生於米蘭成立GAGGIA公司，投入專業用咖啡機的製造生產。由於不斷地改革創新加上成熟的技術，目前已行銷全世界 70 餘國，並成為全世界最大的專業用咖啡機製造供應商。並擁有 20% 的市場佔有率。1977 年GAGGIA 公司投入家庭用咖啡機市場。利用專業級的技術及經驗設計了在歐洲家喻戶曉的 BABY GAGGIA 半自動咖啡機，讓每個 espresso 愛好者在家中都能成為 BARISTA 咖啡達人。 沒有過多的廣告宣傅，只有品質的堅持是 GAGGIA成功進入全球市場的唯一途徑。也因為堅持此理念GAGGIA 就是品質的最佳保證。

GAGGIA 博物館介紹：

★ 萃取一杯完美義式咖啡的六大黃金要素★

→ 萃取壓力：9 bar ( 大氣壓力 )

→ 萃取時間： 25 sec ( 秒 )

→ 萃取量： 30c c

→ 咖啡杯溫度： 40 ℃

→ 萃取水溫： 90 ℃

→ 萃取後溫度： 67 ℃

義式咖啡機：
製作咖啡中一切成果和精華的所在，精密設計與咖啡機的製造在義式咖啡的製作上佔有很重要的席位。
1.幫浦壓力：已負載的沖泡頭出口的壓力測定為 9 bars
2.注射至咖啡粉的水溫為攝氏 88 度，正負誤差攝氏 2 度
* 如超越此溫度：咖啡可以說已被"燒燬"：燒燬香味和口味–苦澀、深色克立瑪 (crema)，泡沫也幾乎隨即消失。
* 如溫度過低：咖啡可以說是"萃取不足"：咖啡較淡、無味和不能持久，克立瑪 (crema) 也不夠厚。
水質：
水是咖啡的主要成份，正因如此，我們不能忽略此重要成份。水垢的產生是因為鈣與鎂離子在熱力的催化下結晶而成。現今有一些特定的測試可以偵測到水中鈣與碳酸鎂的含量。此測試為"水的硬度係數"或" KH "。
咖啡豆：
烘培商們以產地和品種選擇咖啡豆以確保品質一致。烘培技術能直接影響咖啡的味道。
* 淺烘培：略酸、少苦
* 深烘培：少酸、較苦
磨豆機：
磨豆機是製作一杯好的義式咖啡的重要基礎。它是咖啡機不可少的工具，它決定研磨的品質。咖啡研磨應該平均極細以至兩杯份義式咖啡的的平均流經時間為平均為 25-30 秒。
1.如研磨過細，兩杯份的流經時間會長達 35-40 秒，這時咖啡可以說已被萃取過度：深顏色不穩定泡沫出現- 咖啡太苦。
2.如研磨過粗，兩杯份的流經時間只有 20 秒，咖啡可以說是"萃取不足"：顏色太淺，泡沫太少- 淡而無味。
咖啡杯：
享用義式咖啡本身就是一種藝術，在使用器具上應不可輕率，務求能把咖啡的優點呈現出來。用作盛載義式咖啡的咖啡杯應貯存在攝氏 40 度的溫度左右，厚度為 2 -3mm ， 5 -6cm 高，最大直徑為 5cm ，容量為 70ml ，在任何情況下都不應該被倒入至杯的邊緣。

何謂預浸泡：
在咖啡萃取的過程中；先行注入 10–15 cc 的熱水於咖啡粉中浸潤約3-5秒；讓咖啡粉先行浸泡；接著再進入萃取過程；如此咖啡菁華(CREMA)萃取會更加完整順暢；且口感較佳;咖啡層次感(口味)亦更加豐富。

Descaling 除鈣功能的頻率(週期)：

Hardness 水質測試值	Water hardness 水的 DH值	Descaling frequency 除鈣週期
1	Soft water 軟水 ( 0 ~7 度 dh值)	約3個月或約使用了120公升的水
2	Medium water 中度水質(7~14度 dh值)	約2個月或約使用了90公升的水
3	Hard water 硬度水質(15~21度 dh值)	約6週或約使用了60公升的水
4	Very hard water特別硬度水質(21度dh值以上)	約4週或約使用了30公升的水

每杯咖啡成本分析：

單品咖啡每杯成本約： 12元	a: 咖啡豆每磅(454公克)約 400元可沖煮40杯每杯約 10元 b:奶油球約 1.5元/顆； 糖包約 0.5元/包合計約 12元/杯咖啡
卡布奇諾每杯成本約：17.2元	a: 咖啡豆每磅(454公克)約 400元可沖煮40杯每杯約 10元 b:全脂鮮奶 1800ml約108元可製作15杯每杯約7.2元
拿鐵咖啡每杯成本約：20.8元	a: 咖啡豆每磅(454公克)約 400元可沖煮40杯每杯約 10元 b:全脂鮮奶 1800ml約108元可製作10杯每杯約10.8元

義式咖啡應用調理篇：

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