苦學種咖啡 創仙豆傳奇 - 聯合新聞網
Dated: 27 March,2012
「一開始完全沒人看好，甚至笑阮『頭殼壞去』才會推有機。」人稱「四哥」的薛彥成，憑著不服輸的傻勁，在甲仙關山社區推廣有機咖啡，由於品質好，往往還沒收成就被預定一空，甚至有大學教授帶著學生上門請益。 49歲的薛彥成，從小生長在關山，以開車接送學童為業。7年前屏東科技大學教授帶著學生來到此地勘查，認為關山的氣候日夜溫差大，土壤的酸鹼度適中，適合種植咖啡，也讓愛喝咖啡的薛彥成萌生想法，希望種出有機咖啡。 薛彥成沒有務農經驗，一路苦學，加上採取有機栽培，因此光是培養土地的肥沃度，就花了將近3年時間，而且咖啡豆生成前還會遭到附近的鳥類、松鼠「肆虐」。天性樂觀的薛彥成笑著說，「就當是繳補習費吧！」 為了栽培出好的咖啡豆，薛彥成使用雞蛋、牛奶、黑糖、維生素自製天然有機堆肥，他表示黑糖碳水化合物含量高，助天然益菌繁殖，增加土壤吸收力，幫助植物生長。 「一杯好喝的咖啡，其生命力來自烘焙技術。」薛彥成說，剛開始不懂，烘焙失敗浪費了咖啡豆會覺得「很鬱卒」，但也刺激他不斷自我提升，開始研究烘焙咖啡的溫度控制與時間拿捏，調配出順口、回甘的咖啡。 靠著朋友間口耳相傳，以及網路部落客「呷好逗相報」，薛彥成漸漸獲得口碑，雖然價格較市面高，卻意外吸引許多醫師、律師等社會較高階層的客戶，一出手就購買上萬元，往往還未收成就被搶購一空。 當初笑他「頭殼壞去」的人，也開始向他請教，他也不藏私，用心傳授自己多年來的經驗。他堅持不使用農藥與化學肥料，希望未來能夠打造出甲仙關山的「仙豆咖啡傳奇」。
這一堆薛彥成口中的「黑金」，其實就是栽培出高品質咖啡豆的秘密武器─有機肥料。
記者張進安／攝影
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