自製冰咖啡炎夏好味道 - 世界日報
Dated: 15 June,2012
朱澤人編譯 世界新聞網 北美華文新聞、華商資訊 隨著氣溫不斷升高，東部與北部多州在國殤日達到快破紀錄的95度高溫，不妨親自動手調製美味冰咖啡，並大可以嘗試一下各國的風味。 ★日式冰咖啡 材料：3/4杯新鮮研磨烘焙咖啡豆、9盎司快要煮滾的熱水、濾滴咖啡壺(或是法國濾壓壺)、16盎司冰塊。 做法：濾滴咖啡壺鋪上濾紙，撒上研磨咖啡豆，倒第一次熱水後等20到30秒，讓熱氣冒出再倒第二次好讓咖啡更香。等約3分鐘讓濾滴咖啡完成，玻璃杯放冰塊，直接把咖啡倒入杯中。 ★希臘冰咖啡 材料：2茶匙高品質的即溶咖啡粉、2茶匙糖、2顆冰塊、1/4杯冷水、1/3杯冰牛奶。 做法：即溶咖啡粉、糖、冰塊和水放進調酒杯，用力搖晃約30秒直到起很多泡沫，再倒入牛奶。 ★泰式冰咖啡 材料：4杯特濃濾滴咖啡、2杯half and half半鮮奶油、3大匙粗糖、3粒小荳蔻(Cardamom pod)、1/4茶匙杏仁精、冰塊。 做法：小荳蔻用石臼壓碎讓香氣散出，連半鮮奶油和糖倒入煎鍋燒熱，靜置15分鐘。半鮮奶油過濾掉荳蔻，加入杏仁精攪拌，平均倒入4個放有冰塊的玻璃杯，再緩緩倒進特濃濾滴咖啡。 ★夏威夷冰咖啡 材料：義式濃縮咖啡(Espresso)、2/3盎司鳳梨糖漿、2/3盎司百香果糖漿、2/3盎司椰子糖漿、牛奶、鮮奶油、冰塊。 做法：把1或2小杯(shot)的濃縮咖啡倒進高玻璃杯，放冰塊，加入所有糖漿，再倒牛奶到快溢滿，最後放鮮奶油，加個小雨傘當裝飾就更有夏天風味了。
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