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超商咖啡出「花」招 珍珠奶茶變A「咖」 - yam天空新聞

Dated: 06 June,2012

炎炎夏日中，冰涼消暑的瓶裝與茶飲業績大幅攀升，估計每年夏季有高達800億元的商機。全家便利商店為搶食飲料市場大餅，推出「冰咖啡」加入戰局，今(101)年更推出新口味飲品，準備一決勝負。

全家便利商店自3年前創立「Let'sCafe」咖啡品牌以來，去(100)年即賣出數千萬杯咖啡。同時，為了搶攻800億元的飲料市場，今年除了咖啡配方重新調製外，在「花式咖啡」品項中更研發珍珠奶茶，力圖從嗜好性飲品的「咖啡市場」連結至求新求變的「飲料市場」。

全家鮮食部長吳雅卿指出，平時冰咖啡僅占咖啡市場33%的業績，但每到炙熱夏季，銷量便會加速成長7、8成，預計本年度業績可翻倍成長，全年的咖啡營收也因此成長3成。

而國內民眾喜好的咖啡品質的特性，與鄰近國家日本不同，日本民眾可以接受有酸味的咖啡，但台灣消費者喜愛的咖啡方程式是「香味多一點、厚度多一點、酸味少一點」，因此阿拉比卡豆的烘焙方式、煮豆淬取時間及比例，都特別重新調整。

而全家也耗時半年進行美式咖啡、拿鐵的口味升級行動，調整咖啡機壓力淬取值，從單品豆數量、烘焙程度、萃取壓力及比例方面不斷微調，讓口感、香氣、餘味等面向領先同業。

全家便利商店公關部長林翠娟表示，今年的3大策略除了調整咖啡配方外，還並行花式咖啡及多元優惠。其中花式咖啡即以珍珠奶茶為曝光利器，預估今年光珍珠奶茶業績營收便有5、6千萬元，並將陸續推出新品項。

在優惠方面，則是祭出即日起至7/10買3送1的好康，若是消費者購買多杯數時，部分店家還可憑發票分批領取咖啡，不但能大量購買享折扣外，善用「寄貨服務」也不急於一次喝光，頗適合咖啡族利用。

另一方面，萊爾富超商「Hi！Cafe」即日起至6/15也推出新冰飲「珍珠及布丁」系列享買一送一優惠；統一超商目前則有「CityCafe」集點送米飛小物收納包，買大杯加贈1點的活動。

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