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觀光開麥拉／在咖啡裡，看見觀光燕子 - 聯合新聞網

Dated: 07 June,2012

鍵入咖啡、觀光，google有好幾頁的搜尋結果。例如「咖啡香醇遊南庄 （一日遊）」訴求拜訪南庄的自然生態與人文，順便到庭園咖啡坐坐；或是雲林古坑的咖啡與觀光的敘述，台北市政府觀光傳播局台北旅遊網的咖啡館推薦；更聚焦的還有惠蓀咖啡觀光工廠將於2012年底開幕。這些旅遊訊息將咖啡的影響力擴大，讓它從提神飲料轉變為充滿人文、藝術、學習、美感的吸引物，進一步成為地方觀光財。

整體而言，台灣的咖啡觀光慣以三種策略吸引遊客上門。第一種是特色咖啡館，分為城市型和鄉村型。城市型咖啡館，例如湛盧咖啡或是道南館，主打烘培有深有淺、好喝到不行的精品咖啡，例如非洲肯亞的AA＋級、衣索比亞的耶加雪啡，在你面前以手工濾沖法或虹吸塞風壺，展演沖泡咖啡的五感體驗，讓喝咖啡變成一種充滿藝術品味的美學。鄉村型的咖啡館以南庄的庭園咖啡、古坑的咖啡館、宜蘭金車伯朗咖啡城堡為代表，以依山傍水的優越環境、渾然天成的自然美景，提供另一種咖啡風情，將咖啡與美景畫上等號，提供更深邃的美感體驗，近年來頗受都會旅人的歡迎。

第二種是產地節慶，最有名的就是雲林古坑咖啡。從日治時期就開始種植的古坑咖啡，被喻為台灣咖啡的原鄉，口感具有亞洲咖啡的醇厚，品種為阿拉比亞種；但光復之後，栽培面積大為萎縮，僅剩少數農民還在種植。每年在此舉辦的台灣咖啡節活動，讓古坑咖啡再現風華，也讓這個擁有許多鄉村型咖啡館的「古坑華山咖啡城」，可以一再吸引旅人上門。

第三種是咖啡觀光工廠，例如惠蓀咖啡即將於2012年底在埔里開幕的觀光工廠。主打寓教於樂的觀光工廠是近年來相當熱門的經營手法，讓旅客透過學習和參與，體驗到比產品本身更深層的意義與內涵，進而增加銷售機會。

除了上述三種方式，UCC咖啡博物館也值得參考。誕生於1981年神戶港島博覽會的UCC咖啡館，是日本唯一一家以咖啡為主題的專門博物館，位於上島咖啡公司本社的旁邊。展示室從咖啡的起源、栽培、流通、加工到咖啡豆的製成，深入淺出加以介紹；館內還有咖啡文化、UCC歷史剪影、多樣活動，更能品嘗到只有這裡才有的特殊口感咖啡，深受咖啡迷喜愛。想要看見更多觀光燕子，或許也可考慮將現有的咖啡館擴大成咖啡博物館，增加文化底蘊，延伸出更強而有力的觀光吸引力。

（作者是國立暨南國際大學管理學院助理教授，本專欄每周五刊登）

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