2012年4月3日星期二

咖啡達人來啦！德霖廚藝學生勇奪全國咖啡大賽亞軍 - 臺灣新浪網

You are receiving this email because you are subscribed to new posts at 鬥陣喝咖啡

咖啡達人來啦！德霖廚藝學生勇奪全國咖啡大賽亞軍 - 臺灣新浪網

Dated: 03 April,2012

中央社 (2012-04-03 09:25)

咖啡達人來啦！德霖廚藝學生勇奪全國咖啡大賽亞軍

(中央社訊息服務20120403 09:25:02)咖啡達人來啦！德霖技術學院廚藝系一年級學生沈佳諺同學參加3月28日由義式企業與遠東科技大學共同舉辦的2012第一屆1919盃夏季全國校園咖啡競賽，在來自大專組全國高手激烈競爭中，突圍而出，獲得亞軍的殊榮。

德霖廚藝系葉主任表示，沈佳諺同學本在咖啡店工作，對義式咖啡有濃厚的興趣，在劉緯武老師的指導下，訓練過程中，不斷對奶泡的細緻度加以要求，由平時在店家的全奶，練習到半水半奶，到一杯水僅加50c.c的牛奶，一樣要做到打細、打發、打綿。並就整體比賽流程的細節上反覆的演練，在服務過程與說明部份的台風更是不斷修正與加強，一年級的沈佳諺同學當天將所有訓練成果展現的淋漓盡致，以黑馬之姿，勇奪全國大專組亞軍。

沈佳諺同學表示：「未來除了繼續在廚藝的領域精進之外，也會持續在咖啡的部分繼續專研，並以拿下國際冠軍為目標」。

德霖洪久賢校長，身兼中華家政學會理事長、中華民國餐旅教育學會理事長，她表示，德霖技術學院人才輩出，許多高中職生到校就讀後，在師長的栽培下，參加各項全國競賽多有相當優異的表現，正可謂培育出天下英才的最佳寫照。

訊息來源：德霖技術學院

本文含多媒體檔 (Multimedia files included)：http://www.cna.com.tw/postwrite/cvpread.aspx?ID=102196

Click here to read this post at 鬥陣喝咖啡

.

charliechou88@gmail.com

To unsubscribe or change subscriber options visit:
http://waterpurification.firlife.com/?wpr-manage=MiUkJTElJCVlRjJSUWsxMzI5MTUwMDU1

【台北個性咖啡館】走過風華歲月日治木造小屋飄散人文咖啡香 - 大台灣旅遊網

You are receiving this email because you are subscribed to new posts at 鬥陣喝咖啡

【台北個性咖啡館】走過風華歲月日治木造小屋飄散人文咖啡香 - 大台灣旅遊網

Dated: 03 April,2012

Redirect Notice

Redirect Notice

The previous page is sending you to

http://tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030

If you do not want to visit that page, you can return to the previous page.

Click here to read this post at 鬥陣喝咖啡

.

charliechou88@gmail.com

To unsubscribe or change subscriber options visit:
http://waterpurification.firlife.com/?wpr-manage=MiUkJTElJCVlRjJSUWsxMzI5MTUwMDU1

咖啡生豆可能有助於減肥 - 臺灣新浪網

You are receiving this email because you are subscribed to new posts at 鬥陣喝咖啡

咖啡生豆可能有助於減肥 - 臺灣新浪網

Dated: 03 April,2012

24Drs.com (2012-04-04 14:27)

咖啡生豆可能有助於減肥

【24drs.com】根據最新研究發現，每天服用磨成粉的咖啡生豆似乎可以快速而穩定的減肥。
　　
　　在一個小型、22週的研究中，16位過重的男女服用補充劑型式的咖啡生豆或是安慰劑，結果平均減少了17磅。他們沒有改變飲食，都有運動，但服用補充劑的人減輕較多體重，服用兩劑量的人減輕最多。
　　
　　參與者的年齡在22-46歲之間，斯克蘭頓大學的Joe Vinson博士與同事們讓參與者在22週的研究期間吃700毫克或是1,050毫克磨粉的咖啡豆，也讓他們吃安慰劑不起作用的劑量。
　　
　　每6週為一週期，在每個週期中間的「空窗」期間不服用任何補充劑，以這種方式自己擔任自己的對照組。攝取的熱量有受到監控，但不是節食，研究期間攝取的熱量相當，平均每天約2400卡，每天運動消耗約400卡。
　　
　　結果平均減少17磅，有些人減少大約只有7磅，有些人大約26磅；整體來說，體重平均下降了10.5％，體脂肪減少了16％。劑量高者減少的體重較多，服用安慰劑沒有顯著的減少。
　　
　　Vinson博士無法肯定為什麼咖啡豆萃取物似乎有助於減肥，他懷疑是咖啡生豆中的綠原酸；綠原酸是一種植物性化合物，它可能有一些抑制葡萄糖吸收的功能，有助於減輕體重。一旦咖啡豆烘烤過，綠原酸就被分解了。
　　
　　研究結果在美國化學學會的年會上發表，這些結果呼應了早先的研究，但Vinson博士使用較大劑量的咖啡生豆。
　　
　　華盛頓大學大學的Connie Diekman表示，這項研究既小型又短期，因此需要進一步的研究。Vinson博士表示，計劃要做一個約60人的較大型研究。
　　
　　資料來源：http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e80a0f165

Click here to read this post at 鬥陣喝咖啡

.

charliechou88@gmail.com

To unsubscribe or change subscriber options visit:
http://waterpurification.firlife.com/?wpr-manage=MiUkJTElJCVlRjJSUWsxMzI5MTUwMDU1

連鎖咖啡出正餐飯麵搶先上桌 - 中時電子報

You are receiving this email because you are subscribed to new posts at 鬥陣喝咖啡

連鎖咖啡出正餐飯麵搶先上桌 - 中時電子報

Dated: 03 April,2012

Redirect Notice

Redirect Notice

The previous page is sending you to

http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100305%20112012040300056,00.html

If you do not want to visit that page, you can return to the previous page.

Click here to read this post at 鬥陣喝咖啡

.

charliechou88@gmail.com

To unsubscribe or change subscriber options visit:
http://waterpurification.firlife.com/?wpr-manage=MiUkJTElJCVlRjJSUWsxMzI5MTUwMDU1

《新浪購物》日本寶馬2人份櫻花摩卡壺S088020相關資訊推薦評價價格心得

You are receiving this email because you are subscribed to new posts at 鬥陣喝咖啡

《新浪購物》日本寶馬2人份櫻花摩卡壺S088020相關資訊推薦評價價格心得

Dated: 03 April,2012

不銹鋼材質、堅固耐用

操作簡易、清洗好方便

義式拉花不可少的咖啡沖煮器具

可用於瓦斯爐、酒精燈

日本寶馬2人份櫻花摩卡壺(S-088-020) 造型典雅精緻、不鏽鋼材質，品質保証、可用於瓦斯爐、酒精燈、一次約2人份量摩卡壺是用來煮義大利式咖啡機器中最平民化的一種，因為造型優美、小巧可愛，十分具有蒐藏價值。因為與昂貴的電動咖啡機相比，簡單的操作，一樣能煮出一杯香醇濃郁的咖啡，所以仍然受到許多人歡迎。

特別為您介紹這款日本品牌的寶馬牌10人份櫻花摩卡壺(S-088-020)採用不鏽鋼造型兼具實用與裝飾的完美組合是義式拉花不可少的咖啡沖煮器具，可用於瓦斯爐、酒精燈即能萃取出咖啡迷人的香氣與濃醇的口感。

★館長貼心小建議★摩卡壺因為壓力不及咖啡機，所以沖煮過程就必須更為審慎，才不至於影響咖啡的口感，咖啡粉在填壓時必需壓平，餘留在濾網邊的咖啡粉要清乾淨，上下要仔細旋緊都是必須注意的地方。商品特色： ◎造型典雅精緻
◎不鏽鋼材質，品質保証
◎可用於瓦斯爐、酒精燈
◎義式拉花不可少的咖啡沖煮器具
◎在家沖煮或出外旅遊都適用
摩卡壺使用方法與特色選用中焙到深焙的綜合咖啡或單品咖啡，需要比美式咖啡更細的研磨，但是比一般義大利式咖啡用的粉要粗一點，還不到粉末的程度，尚呈顆粒狀，如果磨得太細，咖啡粉會穿透金屬濾網，留下殘渣，並且因為其靠蒸氣所產生的壓力並不是很大，所以當熱水穿過較細的咖啡粉時受阻較大，會使咖啡粉浸泡時間過久，造成過度萃取而太苦、太澀；如果磨得太粗，則熱水又會太快穿過咖啡，產生萃取不味道不夠的問題。雖然電動咖啡機已漸漸普及於家庭，但摩卡壺造型優美、小巧可愛，十分具有蒐藏價值，所以仍然受到許多人歡迎。
摩卡壺因為壓力不及咖啡機，所以沖煮過程就必須更為審慎，才不至於影響咖啡的口感，咖啡粉在填壓時必需壓平、餘留在濾網邊的咖啡粉要清乾淨、上下要仔細旋緊都是必須注意的地方。操作說明： 1、倒入適量清水於下壺中，水位切勿超過安全氣閥
2、倒入商量咖啡粉(細磨)於漏斗形咖啡杯內，請勿倒太滿，並可用壓平。咖啡粉之多寡會影響咖啡萃取後的濃度。
3、在咖啡粉上加入一片適當尺寸的瀘紙，並略調平整。
4、把整支咖啡粉杯一併放入下壺中(注意全部平整置入)
5、依圖例把過瀘器、橡皮圈嵌入上壺底部中並壓實平整。
6、把上下壺依順時針方向平衡鎖緊。
7、把摩卡壺放入專用法式小瓦斯爐上加熱。
8、下壺內水份在加熱後壓力錩升高並被擠壓上流，流經咖啡杯內的咖啡粉(萃取後)再進入上壺內，即完成調製。
※當上壺的中空管發出氣泡聲時請關火，香醇義式Espresso咖啡就此等您享用品味。
使用注意： 1、首次使用前請用蘇打水或餐具用清潔劑徹底清洗之(勿使用含研磨劑清潔粉刷洗)建議在正式使用前請先試泡幾杯咖啡來(養壺)可使咖啡芳香滲入壺內任何部份，可沖泡出更美味的咖啡。
2、本壺設計為避免在沖泡咖啡後產生空燒現象，在咖啡被萃取至上壺後，仍會殘留些許水份於下壺內乃屬正常現象。
3、勿空燒本壺，會產生產品損壞、變形、變色等情事。
4、使用後應仔細清洗各部零件之殘餘咖啡粉、渣，並風乾保存
摩卡壺起源：摩卡壺是一種義大利傳統的咖啡器具。義式摩卡壺(Moka Express) 從名稱上來，以為他與摩卡咖啡(Mocha)有關，起源於1933年由義大利的Alfonso Bialetti先生所發明的，只因Bialetti先生所發明的這款咖啡器具，命名為『Moka』，與『Mocha』的字義相同之下造成混淆，也讓許多人誤以為使用這款咖啡壺就能煮出摩卡咖啡，或以為此款咖啡壺專煮摩卡咖啡呢! 久而久之摩卡壺自然變成家庭式『Espresso』咖啡的象徵產物，因為使用方便，幾乎每個義大利家庭都擁有一只，外型古典可說是兼具實用與裝飾的完美組合，不但有收藏價值，當然更具有紀念的意義。