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苗栗／煮了20年 煮出喜朵好咖啡 - 聯合新聞網

Dated: 11 April,2012

喜朵新洋食館的手工卡布吉諾咖啡，濃郁有層次，許多客人都喜歡。 記者范榮達／攝影

機器煮的咖啡當道，你有多久沒有喝手工咖啡了？苗栗市喜朵新洋食館老闆娘賴麗雯堅持手工咖啡，她的丈夫楊景安也有烘焙糕點的好手藝，夫唱婦隨造就喜朵餐飲的好風味。

「喜朵的手工咖啡」建立口碑，吸引不少顧客慕名而來，賴麗雯手工沖調咖啡已有20多年的功力，她說，17歲時因工作接觸咖啡，後來成了興趣，自己喜歡喝咖啡，也喜歡煮咖啡與人分享。

她表示，機器煮咖啡快速、品質穩定，符合現代社會需求，正當道流行，手工咖啡愈來愈少見，她有堅持的道理，舉例說，一杯卡布吉諾咖啡，就有多層次的感覺。

賴麗雯精選村園咖啡豆，利用鮮奶油，撒上肉桂粉、檸檬碎皮，封存咖啡的香味，還有涼熱的層次，喝咖啡引人入勝。

楊景安支持賴麗雯的堅持，夫妻倆都是嘉義人，25年前楊景安跟著舅舅到苗栗市一家老字號的糕餅店學習烘焙，後來自己開店，1年前他把店頂讓，結合他的烘焙與妻子的手工咖啡開喜朵新洋食館。

店裡除了手工咖啡、簡單的糕點，還有中、西式餐飲，選用天然與養生的食材，其中泰式椒麻雞是賴麗雯的拿手料理，不少老顧客指名這一味。

賴麗雯說，椒麻雞最特別的是醬汁，一般是現成醬汁拌隨白醋，她選用新鮮檸檬跟金桔調配，醬汁充滿濃濃的水果香。

喜朵新洋食館隔周二休息，每天上午11點營業到晚上10點，店址在苗栗市英才路47號1樓，電洽（037）338699。

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